Найдено 77 результатов
Вернуться в «И снова лето!...»
- 26 авг 2013, 03:11
- Форум: Беседка
- Тема: И снова лето!...
- Ответы: 129
- Просмотры: 68204
И снова лето!...
Ну вот, последнее воскресенье лета 2013 года заканчивается... И на последней тринадцатой странице этой ветки форума, посвященной уходящему теперь уже лету, надо написать что-то напоследок... Но что-то вдруг улыбнуло - даже насекомые - друзья человека
- 18 авг 2013, 01:42
- Форум: Беседка
- Тема: И снова лето!...
- Ответы: 129
- Просмотры: 68204
И снова лето!...
Получается, что да... Хотя в Википедии про ночные повадки этого зверя ничего не написано. А у нас они раньше частенько на глаза попадались, причем и ясным днем - но маскируются, заразы, очень здорово - разглядеть такого в траве практически невозможно, если уж только совсем нос к носу столкнешься. Может быть, я их всех своей газонокосилкой распугал ?AGL писал(а):Получается так, что богомол - ночной хышник? А иначе зачем ему среди ночи по забору гулять?
- 18 авг 2013, 01:23
- Форум: Беседка
- Тема: И снова лето!...
- Ответы: 129
- Просмотры: 68204
И снова лето!...
Весьма редкая встреча, особенно в последние годы - на глаза попался богомол. Причем весьма крупный экземпляр - сантиметров семь, не меньше. И еще причем ночью в кромешной тьме - как только я его заметил на заборе? Фотка опять же состоялась только на мобильник, т.к. этот товарищ (или подруга?) после немедленной оперативной фотосессии тут же куда-то улетел(а). А еще пишут, что богомолы летают мало и неохотно...
Какие там 7 см!... Все восемь или того больше - черепичка-то на том же месте осталась, ее можно и сейчас измерить...
Какие там 7 см!... Все восемь или того больше - черепичка-то на том же месте осталась, ее можно и сейчас измерить...
- 17 авг 2013, 21:59
- Форум: Беседка
- Тема: И снова лето!...
- Ответы: 129
- Просмотры: 68204
И снова лето!...
Андрей Чигинев писал(а): ...рядом с разорванной бутылкой счастливый и пьяненький такой паучок - ножки не идут, подкашиваются, на лице глупая ухмылка...
Наверное, я зря на паучка-то про пьянство подумал , у него, должно быть, просто контузия от взрыва приключилась...AGL писал(а):...вызревающий сидр может превратиться в противотанковую гранату!
AGL писал(а):...небольшой сейф прикупить... Сейф, поди, сидр не разорвёт?
Не знаю, не пробовал... Не было до сих пор необходимости, а теперь тоже размышляю - приобрести таки специальный сейф для вызревания сидра или нет?
- 17 авг 2013, 19:16
- Форум: Беседка
- Тема: И снова лето!...
- Ответы: 129
- Просмотры: 68204
И снова лето!...
"Вот как бывает..." (С) - песня... - взрываются иногда бутылки с сидром А рядом с разорванной бутылкой счастливый и пьяненький такой паучок - ножки не идут, подкашиваются, на лице глупая ухмылка...
Поэтому если сидр будет созревать в холодильнике, то его следует разместить там очень осторожно и как-то отдельно от прочих продуктов Хотя, самый правильный вариант - надежная стеклянная бутылка с завинчивающейся пробкой! Но у меня несколько раз и такие взрывались, правда не с сидром, а с вином
Поэтому если сидр будет созревать в холодильнике, то его следует разместить там очень осторожно и как-то отдельно от прочих продуктов Хотя, самый правильный вариант - надежная стеклянная бутылка с завинчивающейся пробкой! Но у меня несколько раз и такие взрывались, правда не с сидром, а с вином
- 13 авг 2013, 02:11
- Форум: Беседка
- Тема: И снова лето!...
- Ответы: 129
- Просмотры: 68204
И снова лето!...
Самое главное забыл - бутылки для розлива заготовки напитка ОБЯЗАТЕЛЬНО должны быть ТЕМНЫМИ, лучше темно-коричневыми или на худой конец зелеными. Т.к. свет категорически противопоказан сидру да и вообще любому вину на этапе созревания...
- 12 авг 2013, 01:17
- Форум: Беседка
- Тема: И снова лето!...
- Ответы: 129
- Просмотры: 68204
И снова лето!...
Мини-сидр-приготовальня:
1. Основной ингредиент - полтора литра (по объему) мелконарезанных яблок - чем слаще, тем лучше - меньше придется добавлять сахара. Причем еще лучше взять эти яблоки у кого-нибудь знакомого с дачи или с рынка у частников, которые их выращивают. Если яблоки червивые - это приветствуется, т.к. получаем определенную гарантию - червяк никогда не будет есть яблоко напичканное химией, а собственно червивые места из яблока всегда можно вырезать. Кастрюля может быть и пятилитровой - для размещения в квартире тоже вполне пригодна, тогда количество всех ингредиентов увеличивается пропорционально объему кастрюли. В достаточно большой квартире можно сховать и десятилитровую, ну и т.д.
2. Высыпать яблоки в эмалированную кастрюлю и залить полутора литрами воды (для 3-х литрового варианта), добавить 250-300 г сахарного песка. Закрыть кастрюлю крышкой и поставить в тихое спокойное место, где ее без надобности никто не будет трогать, шевелить и заглядывать внутрь. В холодильник - вряд ли, скорее в шкаф на лоджии или на худой конец в шифоньер, поближе к вещам, которые в ближайшее время точно не потребуются. Еще возможен вариант - просто под рабочий стол и накрыть еще сверху какой-нибудь тяжелой тканью, чтобы крышка ненароком не слетела. Температура для открытого брожения - 12-20 градусов вполне приемлема. Выше 20 и ниже 10 нежелательно, т.е. результат непредсказуем.
3. Через две недели разливаем в бутылки - из трехлитровой кастрюли получается 1,5-литровая бутылка, из 5-литровой - почти две по полтора. Бутылки с заготовкой сидра помещаем в холодильник в горизонтальном положении и ждем не менее 3-х месяцев.
4. Употребляем...
1. Основной ингредиент - полтора литра (по объему) мелконарезанных яблок - чем слаще, тем лучше - меньше придется добавлять сахара. Причем еще лучше взять эти яблоки у кого-нибудь знакомого с дачи или с рынка у частников, которые их выращивают. Если яблоки червивые - это приветствуется, т.к. получаем определенную гарантию - червяк никогда не будет есть яблоко напичканное химией, а собственно червивые места из яблока всегда можно вырезать. Кастрюля может быть и пятилитровой - для размещения в квартире тоже вполне пригодна, тогда количество всех ингредиентов увеличивается пропорционально объему кастрюли. В достаточно большой квартире можно сховать и десятилитровую, ну и т.д.
2. Высыпать яблоки в эмалированную кастрюлю и залить полутора литрами воды (для 3-х литрового варианта), добавить 250-300 г сахарного песка. Закрыть кастрюлю крышкой и поставить в тихое спокойное место, где ее без надобности никто не будет трогать, шевелить и заглядывать внутрь. В холодильник - вряд ли, скорее в шкаф на лоджии или на худой конец в шифоньер, поближе к вещам, которые в ближайшее время точно не потребуются. Еще возможен вариант - просто под рабочий стол и накрыть еще сверху какой-нибудь тяжелой тканью, чтобы крышка ненароком не слетела. Температура для открытого брожения - 12-20 градусов вполне приемлема. Выше 20 и ниже 10 нежелательно, т.е. результат непредсказуем.
3. Через две недели разливаем в бутылки - из трехлитровой кастрюли получается 1,5-литровая бутылка, из 5-литровой - почти две по полтора. Бутылки с заготовкой сидра помещаем в холодильник в горизонтальном положении и ждем не менее 3-х месяцев.
4. Употребляем...
- 11 авг 2013, 03:07
- Форум: Беседка
- Тема: И снова лето!...
- Ответы: 129
- Просмотры: 68204
И снова лето!...
Мне этот сидр очень нравится употреблять в бане после парилкиAGL писал(а):Предполагаю, что сидр - напиток целебный и пользительный... Это будет сухой или сладкий (полусладкий) сидр? А как долго сидру предстоит отлёживаться в погребе? Когда уже можно будет усугублять? Свежеизготовленный сидр - это еще не сидр?
Андрей Викторович, а какова технология производства сидра в домашних условиях? Начало вроде понятно: собрали фрукты, помыли... Затем, видимо, их надо потереть на тёрке (пропустить через мясорубку)? Что потом надо делать с будущим сидром?
Сидр я делаю всего лишь второй раз - впервые это было в 2011 году, второй раз сейчас. В 2012 яблок было очень мало и мы их и так съели Так что если какие-то детали рецепта неверны - не обессудьте.
В этом году яблок завал - каждый день собираю по два ведра только тех, которые упали. Вот они и идут в сидр.
1. Каким получится этот сидр - сказать не могу, пока он не созреет. Надеюсь, что полусладкий, но не уверен - т.к. точно не знаю сахаристость тех яблок, которые туда попали.
2. В погребе ему предстоит отлеживаться не менее 3 месяцев, но чем дольше, тем лучше. Т.е. получается, что уже где-то с ноября можно будет усугублять, а на Новый Год и после - вообще самое то.
3. Свежеизготовленный сидр, который я разливал сегодня, наверное, еще не совсем сидр.
4. Моя технология изготовления:
- Собираем яблоки и ни в коем случае их не моем. У меня они падают на газон, поэтому не пачкаются. А помыв их мы смоем с кожицы натуральные дрожжи, которые там находятся и которые потом будут все это бродить.
- можно потрететь на терке, можно через мясорубку или еще какой-нибудь комбайн, но я просто вырезаю из яблок червяков, подгнившие места и режу их тонкими дольками - этого вполне достаточно.
- примерно ведро таких яблочных нарезок высыпаю в 20-литровую эмалированную (обязательно!) кастрюлю, заливаю 10 литрами хорошей воды и насыпаю еще примерно 2 кг сахара. Вот здесь как раз и закладывается тип сидра - сладкий, полусладкий или сухой. Если я блоки очень сладкие, сахара можно и поменьше, если не сладкие - побольше и т.д., но в небольших сравнительно пределах +/-0,5 кг, не более.
- накрываю кастрюлю крышкой и держу в погребе примерно 2 недели - так проходит процесс так называемого открытого брожения. Углекислый газ, который образуется при брожении, "заполняет" кастрюлю доверху, т.к. он тяжелее воздуха, и не дает в итоге доступа кислорода к сидру, что очень важно - в противном случае получим уксус. В течение этого времени можно несколько раз помешивать яблоки в кастрюле - и при этом будет видно, идет процесс брожения или нет.
- по истечении 2-х недель переливаем жидкую составляющую смеси в бутылки, я использую тару из-по минералки. Вот именно здесь здорово помогает то, что яблоки были просто нарезаны, а не перемолоты в мясорубке, т.е. при разливе ничего фильтровать не надо. Укладываем бутылки в темном погребе на бок и ждем созревания сидра как уже говорилось не менее 3-х месяцев. Последнюю бутылку первого своего эксперимента я открывал более года спустя после закладки - напиток мне очень понравился.
- напиток получается очень сильно газированным и я до сих пор не могу придумать как его правильно открывать, т.к. если открыть бутылку просто так, то вместе с газом фонтаном вылетает 4/5 содержимого. Пробовал очень сильно охлаждать перед употреблением - в морозилке - в принципе помогает, но ледяным сидром можно здорово застудить горло. Так что здесь надо еще думать как быть.
- 10 авг 2013, 23:02
- Форум: Беседка
- Тема: И снова лето!...
- Ответы: 129
- Просмотры: 68204
И снова лето!...
Первая закладка яблочно-грушевого сидра урожая 2013 года...
- 10 авг 2013, 02:16
- Форум: Беседка
- Тема: И снова лето!...
- Ответы: 129
- Просмотры: 68204
И снова лето!...
Иногда под вечер можно и шашлычка соорудить - на то оно и лето... Тем более, что скоро заканчивается
- 04 авг 2013, 22:26
- Форум: Беседка
- Тема: И снова лето!...
- Ответы: 129
- Просмотры: 68204
И снова лето!...
Не могу удержаться, чтобы не сфотографировать еще раз это розовое гладиолусное чудо!
- 04 авг 2013, 00:24
- Форум: Беседка
- Тема: И снова лето!...
- Ответы: 129
- Просмотры: 68204
И снова лето!...
Лето - время чудес! Разглядел еще какое-то чудо в саду - прямо как прима-балерина: не маленькая, но худенькая - просто жуть - сразу и не заметишь... А когда увидишь - глаз не оторвать - и только один вопрос в голове - ну что ж ты худенькая такая?
- 03 авг 2013, 18:12
- Форум: Беседка
- Тема: И снова лето!...
- Ответы: 129
- Просмотры: 68204
И снова лето!...
Тогда уже очень приличная - птичка все-таки высоко летала...Василий К писал(а): ...приличная пневматика, чтобы влет бить...
Ну вот и август - лето завершается
- 03 авг 2013, 00:40
- Форум: Беседка
- Тема: И снова лето!...
- Ответы: 129
- Просмотры: 68204
И снова лето!...
Ну вот, только что пролетал неподалеку коршун, а я, как назло, без нормального фотоаппарата. А на мобильник разве приличную фотку сделаешь...
Вывод - надо постоянно иметь при себе зеркалку и набор объективов
Вывод - надо постоянно иметь при себе зеркалку и набор объективов
- 02 авг 2013, 01:43
- Форум: Беседка
- Тема: И снова лето!...
- Ответы: 129
- Просмотры: 68204
И снова лето!...
Точно, причем, судя по размерам, это самка. Которая уже сожрала после спаривания своего мелкого (всего до 7 мм) самца...Читатель писал(а): Это Аргиопа Брюнниха, или паук-оса (лат. Argiope bruennichi)
Вообще, чем ближе к осени, тем больше у нас в деревне разных пауков плетут свои паутины в самых разных и неожиданных местах. Да и пауки самые разнообразные - надо будет постараться в этот раз на них подробно пофотоохотиться...
- 01 авг 2013, 22:24
- Форум: Беседка
- Тема: И снова лето!...
- Ответы: 129
- Просмотры: 68204
И снова лето!...
А просто летний дождь прошел, нормальный летний дождь...
Это уже сегодняшняя фотка.
Это уже сегодняшняя фотка.
- 01 авг 2013, 03:22
- Форум: Беседка
- Тема: И снова лето!...
- Ответы: 129
- Просмотры: 68204
И снова лето!...
И еще - повстречался как-то паучок - старичок, который ту самую муху в уголок поволок... Не встречал я что-то до сих пор таких паучков у нас
- 01 авг 2013, 03:16
- Форум: Беседка
- Тема: И снова лето!...
- Ответы: 129
- Просмотры: 68204
И снова лето!...
Ну вот, лето клонится к закату - т.к. сегодня последний день июля...
И закатное солнце раскрасило облако на востоке в розовый цвет - не подумайте только, что это взрыв какой-то! Просто реально розовое облако... Привычной камеры под руками не было, поэтому фотографии с телефона Вот только придут выходные - устрою я этим гладиолусам фотосессию - и на восходе, и на закате
И закатное солнце раскрасило облако на востоке в розовый цвет - не подумайте только, что это взрыв какой-то! Просто реально розовое облако... Привычной камеры под руками не было, поэтому фотографии с телефона Вот только придут выходные - устрою я этим гладиолусам фотосессию - и на восходе, и на закате
- 28 июл 2013, 02:55
- Форум: Беседка
- Тема: И снова лето!...
- Ответы: 129
- Просмотры: 68204
И снова лето!...
Всемирный потоп???majka писал(а):У нас тоже все, как у людей...
...ну эти то понятно - за сёмгой, или, как минимум, за форелью...majka писал(а):...и медведи плавают...
- 27 июл 2013, 22:40
- Форум: Беседка
- Тема: И снова лето!...
- Ответы: 129
- Просмотры: 68204
И снова лето!...
Как проходят дождики этим летом - у нас тоже измерено... На диаграмме приведены измерения расхода стока в одном из безнапорных ливневых коллекторов АЗР. Видно, что дождь начинается буквально внезапно и точно так же внезапно кончается. Как будто шайку воды на себя опрокинул какой-то гигант, а ты - как муравей, случайно попавший к нему в этот момент в баню - и счастье, если тебя при этом не смыло в сливное отверстие! И опять же - дожди происходят точно по расписанию - в 17-18 часов... Что бы это значило?
Кстати, для тех, кто не в курсе, что такое расход 13 тыс.м3/ч в самотечном (безнапорном) коллекторе ливневой канализации Ду=1500: это когда чугунные крышки с колодцев канализации буквально всплывают под напором воды, текущей в трубе под землей. А у некоторых зданий в 2-3 этажа при этом ливневки на крыше начинают работать в качестве фонтанов
Кстати, для тех, кто не в курсе, что такое расход 13 тыс.м3/ч в самотечном (безнапорном) коллекторе ливневой канализации Ду=1500: это когда чугунные крышки с колодцев канализации буквально всплывают под напором воды, текущей в трубе под землей. А у некоторых зданий в 2-3 этажа при этом ливневки на крыше начинают работать в качестве фонтанов